English

Français

 

go get adobe flash player




Tables Rondes et Démos

 
 
 

Démonstrations de cuisine illustrant les thèmes des tables rondes 

 
Matin : Food Pairing
 
Démo n°1 Dominique Persoone
 
 Dominique Persoone présentera une association particulière et étonnante : Saumon et Chocolat
 
 Démo n°2 Jacques Pourcel
 
Jacques Pourcel exécutera une recette à base de perles d’escargot
 
Démo n°3 Peter Coucquyt
 
Peter Coucquyt nous proposera des substitutions pour les fonds de sauce.
 
Démo n°4 Sang-Hoon Degeimbre
 
Sang Hoon Degeimbre reconstituera le goût de la Leffe avec divers ingrédients
 
Démo n°5 Jean-Paul Jeunet
 
Jean-Paul Jeunet nous présentera un pressé de bœuf à l’échalotte, glace à la morille et crème fumée.
 
Après-midi : Nutrition Santé
 
Démo n°4 Léa Linster
 
Léa Linster préparera une recette à base d’agneau irlandais alliant goût, fraîcheur et prix.
 
 
Yves Mattagne et Damian Sansonetti nous présenterons chacun à leur manière des recettes à base de saumon, poisson riche en omega 3. Yves Mattagne cuisinera un saumon mi cuit, choux vert, émulsion de lentilles du Puy, et Damian Sansonetti réalisera une recette à base de saumon d’Alaska. Une façon de comparer deux cultures continentales différentes.
 
Démo n°6 Michel Roth   & Guillaume Gomez
 
Michel Roth et Guillaume Gomez nous présenteront un filet d’espadon au citron confit, mittonnée de légumes verts au bouillon d’herbes, en combinant crétivité, équilibre et aspect nutritionnel. 
 

i back to top


Evénements

photo

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente dâ€â„¢Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash


Le contenu de cette page nécessite une version plus récente dâ€â„¢Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash



 
Mentions légales I © M.P. Cloes, Esq. I Plan du site I Design : Danish Pastry Design I Agence web : Sismeo