English

Français

 

go get adobe flash player




Intervenants

 
 
 
Table Ronde Food Pairing
 
Bernard Lahousse, Scientifique de la Flanders Taste Foundation and créateur de www.foodpairing.be
 Après avoir suivi des études de Bio-Ingénierie et obtenu un Master en droit de la propriété intellectuelle, Bernard Lahousse a travaillé en tant qu’ingénieur de projet dans une usine de production de fromage à Passendale et comme manager en Recherche & Developpement pour la société Soubry.
Ecoutant sa passion pour la gastronomie, il a commencé par aider les Chefs belges dans leur quête inépuisable de saveurs et d’expériences. Il conseille couramment quelques uns des meilleurs Chefs au monde et est internationalement recherché pour sa brillante maîtrise de la combinaison science et gastronomie. En parallèle, il travaille en collaboration avec des organismes de recherche tels qu’Alicia en Espagne qui se consacre à l’innovation en cuisine.
En 2007 il crée le site internet www.foodpairing.be à l’occasion de Lo Mejor de la Gastronomia. Avec plus de 1,000,000 de visiteurs, le site internet est devenu une référence dans son domaine. Les Chefs ne sont pas les seuls à consulter ce site pour créer de nouvelles associations entre aliments et boissons mais de plus en plus d’entreprises internationales s’en servent dans leur processus de développement produit.
 
 
Karen Page & Andrew Dornenburg
Reconnu par les médias américains comme étant "les meilleurs jeunes auteurs culinaires" , Karen Page and Andrew Dornenburg sont les auteurs du Bestseller What To Drink With What To Eat, premier livre a décrocher deux prix prestigieux en 2007 : International Association of Culinary Professionals (IACP) "Cookbook of the Year" Award et le Georges Duboeuf "Wine Book of the Year" Award. Leur premier livre Becoming A Chef a été récompensé par la James Beard Award for Best Writing on Food. Karen et Andrew, mariés en 1990 sont également auteurs de Culinary Artistry, et actuellement chroniqueurs Vin pour The Washington Post. Leur prochain livre The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity Based on the Wisdom of America’s Most Imaginative Chefs a été publié l’année dernière. Karen et Andrew vivent a New York City.
 
 
 
 
 
Table Ronde Nutrition Santé
 
 
 
 
 
Elizabeth B. Berry, Ministre Conseiller aux Affaires Agricoles, Ambassade Américaine à Paris (Programme d’agriculture biologique du gouvernement américain)
Mme Elizabeth Berry est Ministre-conseiller à l’ambassade des Etats-Unis en France depuis début septembre 2005. Auparavant, elle était directrice de la division produits de la pêche et de la forêt au Foreign Agricultural Service (2003 – 2005), directrice-adjointe de la division céréales et alimentation animale du Foreign Agricultural Service (2001 – 2003). De 1997 à 2001, elle a occupé le poste de Ministre-conseiller aux Affaires Agricoles à l’ambassade des Etats-Unis à Rome. Ses autres postes à l’étranger incluent celui d’attachée agricole à Quito (Equateur) et Séoul (Corée). Mme Berry est diplômée en sciences sociales de l’université de Michigan et titulaire d’une maîtrise en économie agricole de l’université Humphrey du Minnesota.
 
 
 
 

 
 
 
 
 
Sophie Bouyer, Sous-directrice de la réglementation, de la recherche et de la coordination des contrôles de la Direction Générale de l’Alimentation au Ministère de l’Agriculture et de la Pêche
Inspecteur en chef de la santé publique vétérinaire, Sophie Bouyer occupe depuis juillet 2008 le poste de sous directrice de la qualité de l’alimentation à la direction générale de d’alimentation au ministère de l’agriculture français. Elle était chargée depuis décembre 2005 de la sous direction de la recherche, de la réglementation et de la coordination des contrôles dans cette même direction générale.
De 2000 à 2005, elle a été directrice départementale des services vétérinaires de l’Eure après avoir été, entre 1997 et 2000, chef du poste d’inspection frontalier à l’aéroport de Roissy Charles De Gaulle. Elle a été précédemment, de 1992 à 1995, responsable des questions de de sécurité sanitaire des produits dans la Marne. De 1991 à 1992, elle a été chargée de l’inspection des produits carnés sur le MIN de Rungis.
Sophie Bouyer est diplômée de l’Ecole nationale vétérinaire de Nantes et de l’Ecole nationale des services vétérinaires.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Henri Charvet, Président d’ Euro-Toques France
Henri Charvet commence sa carrière de cuisinier restaurateur en 1965 lorsqu’il ouvre son premier Restaurant La Maison de Bois à Mâcon (71). Il ouvre et reprend par la suite de nombreux établissements, dont le célèbre Au Comte de Gascogne, pour lequel il reçoit une Etoile Michelin en 1989. Henri Charvet est Maître Cuisinier de France, Chevalier du Mérite Agricole, Président de Euro-Toques France et Vice-Président International, Président de l’Association de chefs de cuisine européens dont le but est de défendre les produits de qualité, l’agriculture et le Patrimoine Culinaire Européen.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bernard Fournier, Président du Comité Alimentaire auprès de la Commission Européenne à Bruxelles. Maître Cuisinier de France.
Bernard Fournier, cuisinier restaurateur et Maître Cuisinier de France, est aussi Président honoraire de Euro-Toques France, Président Fondateur du Syndicat des Restaurateurs de Métiers et Président du Comité Alimentaire Euro-Toques International auprès de la Commission de l’Union Européenne. Il est également co-fondateur de la Semaine du Goût et de la Fête de la Cuisine. Bernard Fournier a reçu les prestigieuses distinctions d’Officier du Mérite Agricole et d’Officier de l’Ordre National du Mérite.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Docteur May Garnier, Centre de Recherche International de la Santé.
Basée à Munich
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Laurent Thieule, Directeur de la Communication, Comité des Régions de l’Union Européenne 
 Laurent THIEULE dirige la communication et la presse du Comité des régions, l’assemblée de l’Union européenne des représentants régionaux et locaux ; cette institution européenne représente à Bruxelles les collectivités territoriales et est essentiellement composée de maires et de présidents de régions de l’ensemble des 27 pays de l’UE.
Le Comité des régions s’attache à promouvoir la diversité culturelle et économique des territoires européens et s’est associé à Euro-Toques International pour organiser à deux reprises un "Festival des Saveurs européennes" à l’occasion de la Semaine européenne des régions et des villes, événement qui rassemble chaque année plus de 7 000 décideurs européens et régionaux dans la capitale de l’UE.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

i back to top


Evénements

photo

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente dâ€â„¢Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash


Le contenu de cette page nécessite une version plus récente dâ€â„¢Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash



 
Mentions légales I © M.P. Cloes, Esq. I Plan du site I Design : Danish Pastry Design I Agence web : Sismeo