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FrançaisVendredi 4 juillet 2008
Table ronde 1
- Champagne : Extension du Label
•Ghislain de Montgolfier, Pt de l’Union des Grandes Marques de Champagne
•Patrick Lebrun, Président du Syndicat Général des Vignerons de Champagne
•Daniel Vatel, Directeur du département Champagne, Relations et Prospective du Crédit agricole du Nord Est
•Franck Lucet, Oenologue, Servair
Table ronde 2
- Gestion et Gastronomie
Modérateur : Michel P. Cloes, CEO Chef Culinary Network
•Laurent Plantier, CEO Groupe Ducasse
•Jaume Tapies, President, Relais & Châteaux
•Robert Scott, VicePresident, Starwood Hotels
•Sacha Drazien, Directeur Open Table France
•Jacques de La Bussière, Fondateur de Bel Canto
Table ronde 3
- Saveurs de Demain
Modérateurs : Karen Page & Andrew Dornenburg,auteurs de ‘The Flavor Bible’
Avec Alex Miles, auteur, critique et sociologue, Dijon
•Gael Greene, critique (New York Magazine) et auteur
•Gilles Pudlowski, Guide Pudlo, auteur et critique (Le Point)
•Claude Fischler, Sociologue, CNRS
•Alec Lobrano, Auteur, Hungry for Paris, Gourmet Magazine
•Michael Batterberry, Rédacteur en Chef, Food Arts, New York
•Patrick Mac Leod, Président de l’Institut du Goût
•Jean-François Mesplède, Directeur, Guide Michelin France
Samedi 5 juillet 2008
Table ronde 4
- Cuisine et Patrimoine de l’Humanité
Modérateur : Jean-Pierre d’Estienne d’Orves, Trophées de l’Esprit
Alimentaire
•Jean-Robert Pitte, Président de la Mission Française du Patrimoine et de la Culture Alimentaire
•Cherif Khaznadar, Président, Maison des Cultures du Monde
•Mary Hyman, Historienne, Contribution à l’Inventaire du Patrimoine Culinaire de la France (Albin Michel)
•Henri Charvet, Président d’Eurotoques
•Luc Guyau, Président de l’Assemblée Permanente des Chambres d’Agriculture
•Marc Spielrein, Président du MIN de Rungis
•Jean-Luc Naret, Directeur des Guides Michelin
Table ronde 5
- Agriculture Biologique et Pêche Durable
Modérateurs : O. Jay, l’Usine Nouvelle (*)
•Elisabeth B. Berry, Ministre Conseiller aux Affaires Agricoles, Ambassade Américaine à Paris (Programme d’agriculture biologique du gouvernement américain),
•Charles Braine, WWF France (Programme WWF de pêche durable)
•Bernard Fournier, Président Honoraire d’Eurotoques
•Elisabeth Mercier, Directeur de l’Agence Bio – Ministère de l’Agriculture et de la Pêche
•Représentant, Commission Européenne – DG Santé
•Jean Georges Dachicourt, Président du Comité National des Pêches
•Jacques Le Divellec, Chef, Restaurant Le Divellec
