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Tables rondes & Démos

 
 
Vendredi 4 juillet 2008
 
 
Table ronde 1
 
PDF - 248.2 ko
Champagne : Extension du Label

 
Ghislain de Montgolfier, Pt de l’Union des Grandes Marques de Champagne
Patrick Lebrun, Président du Syndicat Général des Vignerons de Champagne
Daniel Vatel, Directeur du département Champagne, Relations et Prospective du Crédit agricole du Nord Est
Franck Lucet, Oenologue, Servair
 
 
Table ronde 2
 
PDF - 208.8 ko
Gestion et Gastronomie

 
Modérateur : Michel P. Cloes, CEO Chef Culinary Network
Laurent Plantier, CEO Groupe Ducasse
Jaume Tapies, President, Relais & Châteaux
Robert Scott, VicePresident, Starwood Hotels
Sacha Drazien, Directeur Open Table France
Jacques de La Bussière, Fondateur de Bel Canto
 
 
Table ronde 3
 
PDF - 309.7 ko
Saveurs de Demain

 
Modérateurs : Karen Page & Andrew Dornenburg,auteurs de ‘The Flavor Bible’
Avec Alex Miles, auteur, critique et sociologue, Dijon
Gael Greene, critique (New York Magazine) et auteur
Gilles Pudlowski, Guide Pudlo, auteur et critique (Le Point)
Claude Fischler, Sociologue, CNRS
Alec Lobrano, Auteur, Hungry for Paris, Gourmet Magazine
Michael Batterberry, Rédacteur en Chef, Food Arts, New York
Patrick Mac Leod, Président de l’Institut du Goût
Jean-François Mesplède, Directeur, Guide Michelin France
 
 
 
 
Samedi 5 juillet 2008
 
Table ronde 4
 
PDF - 349.8 ko
Cuisine et Patrimoine de l’Humanité

 
Modérateur : Jean-Pierre d’Estienne d’Orves, Trophées de l’Esprit
Alimentaire
Jean-Robert Pitte, Président de la Mission Française du Patrimoine et de la Culture Alimentaire
Cherif Khaznadar, Président, Maison des Cultures du Monde
Mary Hyman, Historienne, Contribution à l’Inventaire du Patrimoine Culinaire de la France (Albin Michel)‏
Henri Charvet, Président d’Eurotoques
Luc Guyau, Président de l’Assemblée Permanente des Chambres d’Agriculture
Marc Spielrein, Président du MIN de Rungis
Jean-Luc Naret, Directeur des Guides Michelin
 
 
Table ronde 5
 
PDF - 332.7 ko
Agriculture Biologique et Pêche Durable

 
Modérateurs : O. Jay, l’Usine Nouvelle (*)‏
Elisabeth B. Berry, Ministre Conseiller aux Affaires Agricoles, Ambassade Américaine à Paris (Programme d’agriculture biologique du gouvernement américain),
Charles Braine, WWF France (Programme WWF de pêche durable)‏
Bernard Fournier, Président Honoraire d’Eurotoques
Elisabeth Mercier, Directeur de l’Agence Bio – Ministère de l’Agriculture et de la Pêche
Représentant, Commission Européenne – DG Santé
Jean Georges Dachicourt, Président du Comité National des Pêches
Jacques Le Divellec, Chef, Restaurant Le Divellec

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